Til helgen er det progressive dinner sammen med foreldrene til barna i vår datters klasse. Det har vært en årlig foreteelse, men ikke i januar. Blir i hvert fall ikke aktuelt å sykle mellom rettene.
Hva er Progressive dinner?
Hvis du ikke har greie på hva en progressive dinner er, så handler det om at vi drar til hverandre og spiser en rett. Alle drar ikke til alle, men alle drar til noen. Først drinker, damene for seg, herrene for seg. Deretter deles det ut instruks til hvert foreldrepar om hvor de forskjellige rettene skal fortæres.
I år er det til og med tema for seansen; 80-tallet, og vi skal ha seks gjester til, naturlig nok, 80-talls forrett. Hvor middagen inntas vet jeg ikke, ei heller desserten, men etterpåfesten er i boks.
Hva spiste vi da?
Utfordringen nå er å finne en passende tidstypisk rett. Jobber med saken.
Det jeg imidlertid har funnet ut er at ost var ganske kult på 80-tallet. Det var kanskje da ost og rødvinsyndromet oppsto? Det jeg i hvert fall husker er at det var dårlig med gode utenlandske oster om høsten, for da var det som regel importstopp. Med andre ord; ytterst sparsomme kvoter var brukt opp.
Og så ostefondue da gitt! Det husker jeg. Til og med en restaurant her i Oslo som het Lille fondue. Tror ikke den eksisterer lenger.
Men ost til forretten blir det ikke. Såpass vet jeg. Det betyr vel at jeg begynner å finne en retning. Gode forslag mottas med takk.
Kremoster
Ostene på åttitallet synes jeg å huske i stor grad besto av kremoster. Krydderoster og så den rullet i mandelflak. Litt søtlig. Saint Paulina, norsk type. Blå Castillo. De tider er definitivt forbi. Og når vi virkelig skulle ha noe ekstra så var det Smør-Pettersen som gjaldt. Før importkvotene satte en stopper for gledene i hvert fall. Uansett ikke noen daglig greie å gå dit.
Munster
Kanskje det viktigste var at det var tiåret da jeg handlet min første Munster. På ferie i Alsace. Siden har Munster hengt ved meg. Gewurtztraminer drikker jeg lite av, men den funker godt sammen med Munster. For en klassiker å regne.
Vi får se.
OstePerler™ - I all hovedsak om upasteurisert ost - og slikt!