Burns night
Det er 25. januar det, eller den uken av praktiske årsaker. Burns night er ikke én dag slik som 17. mai, men en dag den uken den 25. januar faller på hvor man kan feire denne store skotske poeten....
View ArticleParmigiano Reggiano da Latte di Sola Bruna Italiana
Synes du det er litt håpløst, eller flisespikkeri om du vil? Parmigiano Reggiano eller Parmesan for korthets skyld er vel Parmigiano Reggiano. Både ja og nei. Etter som denne osten er blitt mer og mer...
View ArticleFjelldronning og Manigodine – hva har de to til felles?
To forskjellige oster fra to vidt forskjellige områder, begge har riktignok vasket skorpe det skal sies, selv om prosessen er forskjellig. Manigodine heller mot tradisjonelle rødkittoster, mens...
View ArticleUstaia – en utrolig fin sauemelksost fra fransk baskerland
Sauemelksost. Det er flott det. Jeg savner myke/halvmyke saumelksoster, de kommer alt for sjelden til landet. Noen ganger skjer det imidlertid. Ustaia er en slik. Midt i baskerland, fransk baskerland...
View ArticleNoen gode Påskeoster å kose seg med
Påsken nærmer seg og med de nye restriksjonene er det ekstra viktig å ha noen gode påskeoster som du kan kose deg med. Nå betyr ikke gårsdagens bebudede innstramminger noe for undertegnede, for slik...
View ArticleJeg vil også yste gårdsost
Det er gårdsost som er tingen. Av og til lurer jeg på om de store produsentene fullstendig har mistet troen på seg selv. De virker i hvert fall ikke mye stolt av det de driver med siden alt synes å...
View ArticleHva skal til for å få flere norske sauemelksoster?
Jeg skulle ønske vi utnyttet sauen bedre her i landet. Vi har jo så mange av dem. Dessuten gir den oss verdens beste ull, grov og kløete rett nok, men verdens beste. Så har vi jo verdens beste...
View ArticleOsteforslag til champagnefrokosten 17. mai
17. mai, grunnlovsdagen nærmer seg med stormskritt. For noen av oss betyr det også å samle familie og/eller gode venner til frokost, noen endatil champagnefrokost. Må innrømme at vi ikke har den...
View ArticleOst du spiser, kjenner du etter hva den smaker?
Det er ikke all ost vi spiser vi smaker på. Slik er det nok med all mat, men for å nyansere litt, det er slett ikke alltid vi tenker over hva maten smaker når vi spiser den. Det kan være fordi det som...
View ArticleFromagerie du Col del Fach med sine fantastiske oster
Jeg har ved noen anledninger og uten helt å vite om det spist oster fra Fromagerie du Col del Fach. Det er over et ganske bra tidsrom, det skal sies. Det er ikke alltid like lett å få tak i hvem som...
View ArticleLille Aske i olje gir den et nytt og lengre liv
Ost er gjerne forgjengelig så utsagnet om at ost er melkens måte å oppnå evig liv tror jeg er sterkt overdrevet, i hvert fall i spiselig forstand. Imidlertid har jeg lagt Lille Aske på olje med litt...
View ArticleVinekspertene og deres forhold til oster
Vinekspertene er forståelig nok opptatt av vin, gjerne god vin. Ikke nødvendigvis billig vin. Osteekspertene er opptatt av ost, gode oster og ikke nødvendigvis rimelige oster om slike finnes. Det er...
View ArticleSiste dans – tilbake til begynnelsen?
Slik er det, jeg har bestemt meg og legger om bloggpostene på OSTEPERLER til engelsk. Joda jeg har norske lesere, men jeg er av den oppfatning at norske lesere leser bedre engelsk enn lesere i resten...
View Article