Clik here to view.
Abondance
Abondance, this French semi firm favorite of mine. Mountain cheese from the northern part of the Haute-Savoie region, bordering Switzerland. Well, there are two Savoies; Haute-Savoie and Savoie. Upper...
View ArticleClik here to view.
Små og litt hissige oster
Den ser litt verre ut enn den smaker, Tarentais. En liten geitost fra Savoie, som vel kan defineres som en av de små og litt hissige oster. Og den er absolutt blant de mer markante; noen vil nok også...
View ArticleClik here to view.
Devon Blue
Ja så var det altså Vinforeningens sommerfest denne helgen. I år på Hvaler. Vakkert i fineværet. Hyggelig også, men det er det jo alltid. Maten raffinert enkel og utmeket tilberedt av egne krefter....
View ArticleClik here to view.
Chèvre frais
Tenkte jeg skulle kjøpe noen norske oster, men det var dårlig utvalg. eller kanskje det ikke stemte med hva jeg hadde forestilt meg. Kanskje heller det. Jeg endte opp med en Chèvre frais, altså helt...
View ArticleHeading for Portugal.
We’re heading to Portugal for a few days. And I am going to explore Portuguese cheese. They have quite a few good ones, a lot with DOP (or AOP) protection. I found an article about Portuguese cheese,...
View ArticleClik here to view.
Crottin de Chavignol fried in bacon fat
Bought a little cheese yesterday. Nothing much, a piece of Brillat-Savarin and a chèvre that we shared between us last night. The Brilliat-Savarin was on my daughter’s demand; excellent as always. On...
View ArticleClik here to view.
Knudenosten gjenoppstår i ny drakt
Jeg har visst om planene en stund, men i går fikk jeg det bekreftet. Knudenosten gjenoppstår i ny drakt. Ny drakt betyr nytt navn, Fjelltopp, merk dere navnet med en gang, og nye former. Fjelltopp blir...
View ArticleClik here to view.
Mekka for osteelskere
Det er for lite sauemelksost i Norge. Det er for lite ost i butikkene generelt, og lokalost spesielt. Jeg har vært i Portugal; har litt delt oppfatning av akkurat det, men fra et osteperspektiv er...
View ArticleClik here to view.
Godt å være tilbake!
Skrekken for en blogger er når bloggen går ned, sånn helt uten videre. Det skjedde midt i juli. Jeg var i Portugal, uten at det for så vidt spilte noen rolle. Så har det faktisk tatt tre uker for å få...
View ArticleClik here to view.
Brie Le Fougerus
Det hender jeg kommer over oster jeg ikke har smakt før. Det hender i grunnen ganske ofte og gjør det å være osteblogger mye mer morsomt. Stadig noe nytt. Jeg er nemlig slik skrudd sammen at jeg...
View ArticleClik here to view.
Urbant ysteri
Ikke vet jeg om det er en internasjonal trend, eller om Norge er tidlig ute, men Stavanger har i hvert fall fått det; et urbant ysteri, eller by-ysteri som det ble kalt i lokalavisen. Og nå i uken ble...
View ArticleOst og laktose
Jeg sto i kassakøen på en herværende nærbutikk i ettermiddag og hørte på en lettere indignert og irritert romsdaling som etterlyste laktosefri ost. Det burde de ha. Ikke så mye for laktoseintolerante...
View ArticleClik here to view.
L’Etivaz
Oppe i fjellene i kantonet Vaud, i et veldig bestemt tidsrom, mellom 10. mai og 10. oktober, på rundt 130 setrer med melk fra 2800 kyr som alle beiter i et fjellområde mellom 1000 og 2000 meter over...
View ArticleClik here to view.
Høstoster
Sommeren kom sent i år. Den var veldig flott så lenge den varte, men da det var slutt ble det brått høst. Liker høsten jeg, det er jo tiden for å, nettopp, høste. Om det er så mange typiske høstoster...
View ArticleMatstreif 2015
Så er det den tiden av året. Gryende høst, fint vær med litt skarp luft både morgen og kveld. Tror dette klimaet passer gjennomsnittsnordmannen veldig bra. Men i tillegg, og spesielt heldig om det...
View ArticleClik here to view.
Vacherin d’Areches
Denne har du ikke smakt, sa hun. Helt ny og jeg er sikker på at jeg var en av de første som kjøpte den i Norge. Ikke at akkurat det spiller noen rolle, men litt morsomt når det dukker opp nye oster,...
View ArticleClik here to view.
Bethmale Chèvre
A cheese to please from the Midi Pyrinées, blir Bethmale Chèvre omtalt som, og det er så sant som det er sagt. Jeg vet ikke hvordan det er med deg, men jeg forbinder Pyrinéene først og fremst med...
View ArticleLunch and Learn
I dag gjorde jeg noe som jeg synes var veldig morsomt og som jeg håper de andre som var der fant lærerikt. Lunch and Learn. Det var noe vi gjorde i USA, hvor lunch and learn er et begrep. Jeg tok med...
View ArticleClik here to view.
Skarveheimen
Denne osten har jeg ikke betalt for. Jeg vant den i en konkuranse om å gjette hvor mye melk som hadde gått med til å yste 32 oster à 2,3 kilo ferdigmodnet vare. Jeg gjettet 685 liter, pinlig nøyaktig...
View ArticleOster fra Jura og Sveits
Fredag 23. oktober har du altså muligheten til å oppleve en god blanding av oster fra Jura og Sveits. Et fantastisk område for gode oster, kvalitetsur og gode viner. Vakkert landskap også, masse god...
View Article