Hvem var Lars Lein ?
Lars Lein kan selvsagt være hvem som helst, men i følge Statistisk Sentralbyrå, så er det færre enn fire eller ingen som heter Lars Lein i dag. Vel det er i hvert fall et par. Men ingen av dem er vår...
View ArticleDet vesle Osteriet med dei store smakane
Bygdene treng slike som Bente Getz, som starta Osteriet i Samnanger. Folk som tek eit tak og set i gong noko dei trur på. Nokon flyttar heim, som Bente har gjort, andre er tilflyttarar og vert eit...
View ArticleSavoie – et osteparadis
Det er nok flere som har vært i Savoie for å stå på ski enn for å lete etter oster. Etter min mening burde det selvsagt vært omvendt, selv om jeg synes det er moro å stå på ski. Jeg er imidlertid ikke...
View ArticleGrana Padano straordinario
Det må bare innrømmes, Grana Padano er en undervurdert ost. Den er så vidt jeg vet Italias mest solgte og er eldre enn Parmigiano Reggiano som vi nordmenn har lagt vår elsk på. Jeg bruker ofte Grana...
View ArticleEdmund Tew – hørt om ham?
Edmundt Tew er en engelsk myk ost ystet av utvandrede australere for å minnes briter som ble forvist til Australia. Stakkars Edmund Tew fra Leicester ble deportert til Australia i 1829, bare 16 år...
View ArticleParmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese
Om i det hele tatt, så er Parmigiano Reggiano vacca bianca modenese en uhyre sjelden gjest i Norge, dessverre. Parmesan fra vacche rosse er av og til tilgjengelig, og det er flott. Den er mulig å få...
View ArticlePecorino Siciliano DOP
Pecorino Siciliano kommer som navnet tilsier fra Sicilia. Det er en fantastisk ost, typete og med lange tradisjoner, men også en umåtelig sjelden gjest Norge. Dessverre. Rå sauemelk Pecorino Siciliano...
View ArticleNorsk ost og Cheese
I september annet hvert år avholdes det som må være verdens største «ostemesse»; Cheese, i regi av Slow Food. Stedet er Bra, Piemonte, Italia, hvor Slow Food har sitt hovedkontor. En times tid med...
View ArticleLe Severac fra Auvergne
Le Severac er en slik ost som står i disken og lyser mot meg med en skorpe som mange kanskje synes er litt ugg, men som så inderlig trigger min nysgjerrighet. Bare må ha den. Ikke noe tvil. Nettopp det...
View ArticleChutney av tranebær og pære
Det er ikke så ofte jeg kommer med oppskrifter her på OSTEPERLER, og slett ikke på chutney, men siden det nærmer seg jul og det kom en slik fin oppskrift inn i mailboksen min her om dagen, så tenkte...
View ArticleStilton – stor smakstest
Stilton er for mange selve juleosten, selv om mange også gjerne vil ha Edamer på frokostbordet disse dagene, men den skal vi la ligge denne gangen. Noen ord om Stilton i krukke Jeg har også med et par...
View ArticleJuleoster – mine utvalgte
Oster til jul blir vel automatisk juleoster? Det er ulike tradisjoner, noen skal ha blåmuggost, mens andre må ha edamer. Den siste tror jeg mest har med fargen å gjøre, bare så synd at så få er vokset....
View ArticleGodt nytt år!
Vi har nettopp forlatt det tiåret OSTEPERLER oppsto – det har vært noen år med både opp- og nedturer. Det er gjerne noe lovbestemt over det. Nå står vi foran et nytt decennium og jeg gleder med til hva...
View ArticleDet norske måltid
Det er tidlig januar og sedvanlig er det nå til helgen klart for Det norske måltid igjen. Der er det mange lokale, småskala og ikke så småskala produkter som konkurrerer, deriblant tre oster. Totalt er...
View ArticleHvitost fra Valmsnes gård
Valmsnes gård ligger ved Osensjøen i Åmot kommune i det som nå heter Innlandet fylke. Et ungt par fra Oslo overtok gården i 2013 og har utviklet den opp med allsidig virksomhet inkludert ysting....
View ArticleAcademy of Cheese
Jeg har hatt to fantastiske dager hos Academy of Cheese i London. Vi har lært, vi har smakt og vi har diskutert. Vi har ledd, men å si at vi har grått er kanskje vel drøyt å påstå. Flest briter...
View ArticleTid for handling
I dobbel forstand er det nå tid for handling. En ting er at det er tid for oss forbrukere å virkelig utvise solidaritet og etter beste evne støtte våre lokale håndverksbedrifter enten det gjelder ost...
View ArticlePont l’Évêque fra Normandie
Pont l’Évêque har mye til felles med Livarot, men jeg finner den til tider mer tiltalende enn sistnevnte. Bortsett fra at at den er firkantet og det er veldig kronglete å skrive Pont l’Évêque, noen...
View ArticleChèvre på bordet
Franskmennene sier vissnok at det skal stå chèvre på bordet mellom påske og allehelgensdag. Vel nå er det påske, så det er tid for å kjøpe inn litt chèvre. Vet ikke hvordan påskeværet er eller er meldt...
View ArticleLive stream
Live stream har fått en renessanse i disse krisetider. Tirsdager kl 21 (norsk tid) bruker jeg å se og høre på Academy of Cheese sin live stream, der Charlie Turnbull briljerer med sine ostekunnskaper....
View Article