Clik here to view.
Raymond Gaugry
Det startet i 1946 i Brochon som ligger i Gevrey-Chambertin-området hvis du er mest opptatt av vin. Rett sør for sennepens by Dijon. Det var altså en mann ved navn Raymond Gaugry som startet det hele....
View ArticleTid for årets Matstreif
Da er det den tiden på året igjen. Luften er blitt litt skarpere og klarere, været lover foreløpig godt og det er duket for massevandring til årets Matstreif på Rådhusplassen i Oslo. Dette betyr jo at...
View ArticleClik here to view.
StoreVelten og vår egen StoreVelten
Som du kanskje har fått med deg tidligere, var altså hele familien på tur til Hallingdal og Rueslåtten ysteri i august i fjor der vi forvandlet rundt 650 liter stølsmelk til fire stykk StoreVelten. Det...
View ArticleCuré Nantais – en “ny” ost fra Loire
Neida, den er slett ikke ny. Men den var ny for meg, og kanskje var det første gang i Norge også. Nå trenger det selvsagt ikke være slik at bare fordi jeg ikke har oppdaget den før, så er den ny her...
View ArticleClik here to view.
Loire – here we come!
Da drar vi av gårde til Loire og et eldorado av ferske, myke geitoster. Noen med mugg, noen med aske og andre med ingenting. Helt ferske, litt lagrede og sikkert noen eldgamle for kuriositetens skyld,...
View ArticleClik here to view.
Fortvilt mye ost i kjøleskapet
Det er jo noe med at når du står der i butikken midt blant så mye god ost, så er det vanskelig å begrense seg. Det ble 18 forskjellige oster som jeg ikke hadde smakt før. Noen hadde jeg heller ikke...
View ArticleClik here to view.
Claousou fra Cévennes-fjellene
Det kommer mye godt fra Le Massif Central, disse fjellene du må over dersom du kjører fra Lyon og vestover mot Bordeaux via Gascogne. Cevennes-fjellene er en del av Le Massif Central, og derfra kommer...
View ArticleClik here to view.
Fontevraud L’Abbaye Royale – Loire
Av og til skjer det at man kommer over noe som bare er helt fantastisk. Det kan være et sted, en restaurant, en fjelltopp eller strand, en stemning, eller som i dette tilfellet; et hotell. Jo, jeg har...
View ArticleMons Pop-Up Cheese Shop i Oslo
Husker jeg ikke feil, så sto det mellom Singapore, Hong Kong og Oslo. Og det som det sto om, var altså hvor Mons Pop-Up Cheese Shop skulle poppe opp neste gang. Oslo, selvsagt. Og i morgen braker det...
View ArticleClik here to view.
La Pelta – lidenskapelig chèvre
Jeg blir selvsagt litt smigret når jeg får beskjed om at “nå har vi fått inn en ny ost”. La Pelta er navnet og er en chèvre fra det sydlige Frankrike, Midi-Pyrénées. Slett ikke så langt fra byen...
View ArticleClik here to view.
Fersk sæterost av rå kumjølk
Jeg har smakt sæterost fra Brimi sæter noen ganger, men aldri en så fersk en, nemlig årets årgang; 2016. Det var en kollega som kom med den etter å ha vært på høstferie opp i Skjåktraktene og kjøpt med...
View ArticleClik here to view.
Brun de Noix au lait cru – verd å prøve
Jeg er litt slik skrudd sammen at jeg vil ha rene smaker. Derfor er jeg skeptisk til oster som er smaksatt med alle mulig slags urter og hva det skal være. Derfor var jeg litt skeptisk til hva som...
View ArticleClik here to view.
Blåmuggoster jeg har smakt i det siste
I forrige uke holdt jeg et et kurs i blåmuggost, eller guidet smaking om du vil. En særdeles oppegående forsamling som hadde meninger om mangt, og kveldens blåmuggoster spesielt. Det fine med disse...
View ArticleClik here to view.
Gouda eller Edamer til julefrokostbordet?
Hva skal du velge til jul? Gouda eller Edamer? Typisk på julebordet er av en eller annen grunn Edamer. Men hva er forskjellene mellom de to? Navnet er den mest åpenbare selvsagt, men det blir litt...
View ArticleClik here to view.
Svedjan ost – enda et svensk gårdsysteri
Plutselig så dukket det opp et nytt svensk gårdsysteri som yster av rå melk, Svedjan Ost. Jeg lurte litt på hvordan det skulle gå an å få smake de ostene, langt unna som ysteriet ligger. Til...
View ArticleClik here to view.
Staut fra det urbane ysteriet i Stavanger
Hadde hørt om Staut og ble veldig glad da Yngve hos Matcompaniet fortalte meg at de hadde to stykker igjen på lageret, og at han var blitt lykkelig da han smakte den første gangen. Akkurat det kan jo...
View ArticleClik here to view.
Mine Juleoster 2016 – valgets kval!
Det er lille julaftens morgen; himmelen er høy og blå, men der ute står trærne ganske så nakne og grå. Jeg er ingen stor tilhenger av lange og snørike vintrer, men akkurat i julen hører snøen med. I...
View ArticleGOD JUL
OstePerler ønsker deg en riktig god og fredfylt julefeiring. Måtte skiføret være godt og grantrærne tynget av stemningsfull snø, i motsetning til hos meg som har en grønn jul i år. Det har jeg...
View ArticleClik here to view.
Oster ved årets slutt
Det er jo så mange oster å velge mellom, rett nok litt avhengig av hvor i landet du bor. Men jeg tenker at det er andre kriterier som bestemmer hvilke oster du vil ha i overgangen fra en...
View ArticleClik here to view.
Robiola di capra – La Rossa – i kirsebærblad
Jeg fant akkurat en ny nyttårsost. Joachim Anker-Karlsen fristet med modne oster før jul, men jeg fikk ikke tid. I går skrev han pent om meg på Facebook, så det var på sin plass å legge i vei til...
View Article